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Montefalco Sagrantino DOCG

“Il Sagrantino è un’uva poliedrica, con il più alto numero di polifenoli tra i vitigni conosciuti al Mondo,con tannini ruvidi mitigabili solo dal lungo affinamento in vetro. Noi lo invecchiamo 5 anni anziché 3 anni, proponendo un vino pronto.”

Composizione varietale

Sagrantino

Vinificazione e Affinamento

La criomacerazione prefermentantiva ha l’obiettivo di estrarre tannini dolci, prerogativa essenziale per le uve Sagrantino. La fermentazione viene condotta a temperatura costante attraverso un moderno controllo della temperatura, i rimontaggi sono frequenti nei primi giorni. Dopo la svinatura, il vino decanta nei tini di acciaio per qualche giorno, prima di essere spostato nelle barriques dove svolge la fermentazione malolattica; infine affronta l’invecchiamento in botte grande ed il lungo affinamento in bottiglia.

Descrizione sensoriale

Il colore rosso rubino è molto intenso, impenetrabile dalla luce, consistente. Il naso è decisamente ampio: dalla mora in confettura, espressione varietale del Sagrantino, si arriva al pepe nero, passando per sfaccettature vegetali, ricordi di cacao e caffè, note balsamiche, tabacco da pipa. In bocca si percepisce la robustezza del vino, la freschezza é notevole e il tannino è diritto sulle gambe, pronto ad affrontare un lungo invecchiamento. Morbido, come tutti i vini della cantina, ha un finale dolce e una persistenza indimenticabile.

Abbinamento suggerito

Cacciagione; da solo, per meditare

Premi
2006WINE SPECTATOR91/100
2007WINE SPECTATOR91/100
2008WINE SPECTATOR98/100
2009WINE SPECTATOR91/100
2009WINE ENTHUSIAST89/100
2009Selectiòn Mondiales Des Vins (Canada)Gold Medal

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“Le uve di Montefalco producono vini forti e tannici, solo nell’adeguato invecchiamento e nel lungo affinamento in vetro troviamo il carattere degli Umbri.” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco Vinificazione e...

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“Una Riserva per i palati più esigenti che regge il confronto con i migliori vini Rossi al Mondo.” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco Vinificazione e Affinamento La fermentazione avviene a temperatura controllata,...

Olmo – Umbria Bianco IGT

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“L’ultimo nato dalla ricerca e dalla selezione delle nostre uve. La fermentazione in barriques ci ha regalato ancora una volta un vino straordinario.” Composizione varietale Grechetto, altri vitigni a bacca bianca del territorio Vinificazione e Affinamento Breve...

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“Un vino per stare insieme, che rappresenta l’amore per la nostra terra. Perfetto compagno di aperitivi e momenti di convivialità tra amici” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco appassito Vinificazione e Affinamento Le...

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