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Sagrantino Passito DOCG

“Un vino nato dai nostri ricordi d’infanzia quando si beveva durante il pasto Pasquale con l’agnello ed usato come ricostituente insieme al tuorlo dell’uovo sbattuto”

Composizione varietale

Sagrantino

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Sagrantino vengono appassite sui graticci in un ambiente in cui ricreiamo le condizioni ottimali in termini di temperatura, umidità e ventilazione. Fermentazione sulle bucce a temperatura controllata, lungo invecchiamento in botti di rovere e lunghissimo affinamento in bottiglia.

Descrizione sensoriale

Rosso rubino intenso, impenetrabile, consistenza notevole. Il naso è ricco: confettura di mora, fichi e albicocche secche, scorza di arancia candita, note balsamiche ed empireumatiche, vaniglia, cannella, cacao amaro, caffè. Il contrasto tra dolcezza e tannicità rappresenta in pieno la tradizione millenaria della vinificazione di Montefalco. Il vino è equilibrato, persistente, di grande corpo. Lunghissimo, armonico e non stucchevole.

Abbinamento suggerito

Agnello arrosto

Premi
2010WINE ENTHUSIAST89/100

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Montefalco Rosso DOC

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“Le uve di Montefalco producono vini forti e tannici, solo nell’adeguato invecchiamento e nel lungo affinamento in vetro troviamo il carattere degli Umbri.” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco Vinificazione e...

Montefalco Rosso Riserva DOC

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“Una Riserva per i palati più esigenti che regge il confronto con i migliori vini Rossi al Mondo.” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco Vinificazione e Affinamento La fermentazione avviene a temperatura controllata,...

Olmo – Umbria Bianco IGT

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“L’ultimo nato dalla ricerca e dalla selezione delle nostre uve. La fermentazione in barriques ci ha regalato ancora una volta un vino straordinario.” Composizione varietale Grechetto, altri vitigni a bacca bianca del territorio Vinificazione e Affinamento Breve...

Montefalco Sagrantino DOCG

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“Il Sagrantino è un’uva poliedrica, con il più alto numero di polifenoli tra i vitigni conosciuti al Mondo,con tannini ruvidi mitigabili solo dal lungo affinamento in vetro. Noi lo invecchiamo 5 anni anziché 3 anni, proponendo un vino pronto.” Composizione...

Cesare – Umbria Rosso IGT

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“Un vino per stare insieme, che rappresenta l’amore per la nostra terra. Perfetto compagno di aperitivi e momenti di convivialità tra amici” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco appassito Vinificazione e Affinamento Le...