Seleziona una pagina

Cesare – Umbria Rosso IGT

“Un vino per stare insieme, che rappresenta l’amore per la nostra terra. Perfetto compagno di aperitivi e momenti di convivialità tra amici”

Composizione varietale

Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco appassito

Vinificazione e Affinamento

Le uve arrivano in cantina dopo un’attenta selezione manuale e subiscono un processo di crio-macerazione per estrarre naturalmente aromi e profumi dalle bucce. Dopo la svinatura, il mosto svolge la fermentazione malolattica in acciaio prima di affrontare l’affinamento.

Descrizione sensoriale

Colore denso, gemma rubino di consistenza percepibile al polso. Il bouquet è di struttura, carattere, coraggio: frutta rossa matura, pepe nero e mora inseguono sfumature profonde, apportate dalle uve autoctone appassite. Tabacco dolce, pasticceria alla vaniglia e scorza d’arancia candita stuzzicano la curiosità, nobilitate da una delicata percezione di legno, costante ed elegante. La morbidezza è formidabile, il tannino è delicato e commisurato, la sfumatura minerale sottile e persistente. Il sapore di arancia sanguinella, dolce e succosa, accompagna tutto il sorso e dona al cavo orale un ricordo piacevole e appagante.

Abbinamento suggerito

Crostone ai funghi porcini.

Premi
2015WINE SPECTATOR 87/100

Scopri gli altri vini

Montefalco Rosso DOC

Montefalco Rosso DOC

“Le uve di Montefalco producono vini forti e tannici, solo nell’adeguato invecchiamento e nel lungo affinamento in vetro troviamo il carattere degli Umbri.” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco Vinificazione e...

Montefalco Rosso Riserva DOC

Montefalco Rosso Riserva DOC

“Una Riserva per i palati più esigenti che regge il confronto con i migliori vini Rossi al Mondo.” Composizione varietale Sangiovese, merlot, Cabernet, vitigno autoctono di Montefalco Vinificazione e Affinamento La fermentazione avviene a temperatura controllata,...

Olmo – Umbria Bianco IGT

Olmo – Umbria Bianco IGT

“L’ultimo nato dalla ricerca e dalla selezione delle nostre uve. La fermentazione in barriques ci ha regalato ancora una volta un vino straordinario.” Composizione varietale Grechetto, altri vitigni a bacca bianca del territorio Vinificazione e Affinamento Breve...

Montefalco Sagrantino DOCG

Montefalco Sagrantino DOCG

“Il Sagrantino è un’uva poliedrica, con il più alto numero di polifenoli tra i vitigni conosciuti al Mondo,con tannini ruvidi mitigabili solo dal lungo affinamento in vetro. Noi lo invecchiamo 5 anni anziché 3 anni, proponendo un vino pronto.” Composizione...

Sagrantino Passito DOCG

Sagrantino Passito DOCG

“Un vino nato dai nostri ricordi d’infanzia quando si beveva durante il pasto Pasquale con l’agnello ed usato come ricostituente insieme al tuorlo dell’uovo sbattuto” Composizione varietale Sagrantino Vinificazione e Affinamento Le uve di Sagrantino vengono appassite...